Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P nasce nel cuore dei nostri vigneti, a Modena, dove selezioniamo con cura uve di Trebbiano e Lambrusco. Il mosto cotto di queste uve, la fermentazione lenta e una maturazione paziente in botti di legni diversi, sono gli unici processi che rendono possibile questo aceto balsamico e solo così può essere riconosciuto come prodotto D.O.P (Denominazione di Origine Protetta). Non ci sono scorciatoie. Solo tempi lunghi e un’attesa che sa di prodigio.