Blackberry

Le strade bianche. Quelle sterrate e che si abbandonano al sole. Le colline contrassegnate dai cipressi. L’aria mite di settembre. I rovi e il biancospino. La campagna italiana, da nord a sud. Il nero di seppia.

Tagliere di formaggi con miele e mora

L’unica difficoltà è nella scelta dei formaggi, che devono creare insieme un’armonia perfetta. Di solito se ne scelgono cinque, uno morbido, due semiduri e due duri che vanno disposti a raggera su un tagliere di legno o di ceramica. Nel mezzo disponete due ciotole, una di miele, dato che i formaggi sono privi di zucchero, l’altra di condimento alla Mora. Volendo è possibile completare il tagliere con un’insalatina di radicchio tagliato molto fine, delle fettine di mela verde e di pera kaiser, ravanelli crudi, chicchi di melograno, fettine di avocado, cipollotti crudi serviti con olio extra vergine di oliva. Tra i vari formaggi non può mancare il parmigiano reggiano. Per gli altri, seguite il vostro gusto (capra, pecorino, taleggio, gorgonzola, fontina valdostana…).

Ingredienti: Aceto Balsamico di Modena IGP 80% (mosto d’uva cotto, aceto di vino), succo di mora 19%, aroma naturale 1%. Contiene solfiti.